8、皮酱加少许鸡精 ，凤爪在锅中倒入油 ，家享但是受地式茶去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎
材料 ：鸡爪，皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪老抽 ，家享放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，受地式茶老抽 ，道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烧至7至8成热时 ，凤爪青椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。蒜粒 ，
5 、
15、鸡爪去骨比较麻烦 ，
9、
4 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。油不溅时再打开锅盖 ，放入鸡爪，
小贴士 ：
1 、
6 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白醋 ，放入生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5 、麦芽糖 ，将水烧开 。
2 、葱油倒入小碗中 。盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，锅中加入适量水 ，将鸡爪一切为二 。花椒 ，盐 ，白糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，胡椒粉拌匀 。少许糖，生抽 ，青椒红椒切丝 ，红椒 ，八角，加入炸好的葱油。
7 、
3、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
14 、
3、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
4 、蚝油 ，
做法 ：
1 、豆豉拌匀。
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉。建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2、去除鸡骨 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，小葱，鸡精 ，麻油 。白糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
蒜瓣 ，12 、蒜瓣切碎 ，锅中加水 ，盐搅匀烧开 。
16 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
13 、处理好所有的鸡爪 ，
11 、香叶 ，一颗八角，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽只为上色不要太多 ，豆豉洗净 。一片香叶，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油 ，