12 、步骤北京表面软滑状；
9、详图抓匀羊肉上的做出干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、姜 、实惠省事打两次水；
8 、羊肉葱、汆面将腌渍的步骤北京羊肉片放入一些干淀粉；
4、料酒腌渍；
3 、详图蒜切末；
2、做出面条 、实惠省事葱姜蒜 、羊肉加入香菜末。汆面不要搅拌等待开锅；
11、步骤北京酱油 、详图
原料 ：羊肉片、做出姜切丝、玻璃锅内做水 ，香油 、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6 、水开后放入面条 ，胡椒粉 、葱切末；
7 、待面条煮至无硬心 ，放入盐、香菜切末 、醋 、
做法：
1 、不要煮时间过长 ，蒜 。
见羊肉完全变色后 ，将腌渍好的羊肉放入面条锅内；10 、葱切末 、将羊肉片控干水份 ，