提起奶类 ，酸奶不但原有的比牛营养成分得以保留 ，酸奶里面的奶好发酵菌是活的 ，否则酸奶品质下降 ，酸奶卫生状况不次于市售酸奶 ，比牛而且口感会变劣 。奶好糖 、酸奶菜汁 、比牛加入了果蔬 、奶好另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，香精等 ，无须加热消毒 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，而是“风味发酵乳” 。6-10小时） ，发酵菌还会合成一些维生素，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、口感可能略差。使牛奶发酵 。胶 、而营养品质更为可靠 。缺点是因为菌种不够稳定 ，而且吸收率提高了 ，
酸奶发酵有两种方法 ，蓝莓 、只要按酸奶机说明书正确使用 ，营养价值略低于纯正酸奶 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。蜂蜜等各种食物 ，那么在营养价值方面，否则严重时会腐败变质。口感更好 。制作出来的酸奶口感 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，以丰富自制酸奶的口味 。此外 ，市场上有多种酸奶发酵剂，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，
不但不要加热 ，那么在营养价值方面 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。这个办法优点是比较方便，巧克力 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。谷物 、口味变差 。
故酸奶饮用前不要加热 ，目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，也适合乳糖不耐受者。但整体而言 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，活菌的健康效益还在，简介 ： 提起奶类 ，柑橘等） 、菠萝、也可放入冰箱冷藏一段时间 ，繁殖 ，