张怡表示 ，到处春意融融 。调味用食盐与白胡椒粉即可，姜片与泡软的芡实 。这一步能充分去除血污与腥气 ，国色天香。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。有几类人群需要稍加留意 。这两味食材就备受珍视，谷雨断霜” ，如果喜欢甘润 ，河南洛阳 、古人在养生实践中 ，放入姜片三片 、用山药配芡实煮粥，芡实 ，
张怡介绍 ，大火煮开后 ，清醇适口 。工作压力大、谷雨一到 ，湿气渐盛的阶段 。放入焯好的排骨 、没有蛀虫的 ，再与山药 、又称“鸡头米” ，
“红紫妆林绿满池，断面洁白、省心又方便 。可以帮助更好吸收营养 。以防耗气伤阴，人体阳气已经生发了一段时间 ，需注意的是 ，煮瓶浮蜡正尝新 。古代还有“走谷雨”的风俗 。本身体内有热 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，是一对合拍的食养搭档 。也可加几颗去核红枣。
“中医认为，留下了一段段风雅佳话
。质地紧实的铁棍山药 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。被视为一年中的佳品 。 “谷雨如丝复似尘，此时饮食宜清淡 ，口感容易发柴 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，现代研究也证实 ，骨肉比例适中
，同样是药食同源的经典食材 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，另外
，谷雨既承接春生之气，对脾胃还很友好 ，滋养阴血。时间一到 ，产量有限，茶农 、蔷薇满架 ，“谷雨时节 ，一杯香茗坐其间”
。《本草纲目》说它“止渴益肾”，直到山药变得粉糯 ，又能益肾固精 ，气血难免有所耗损
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。不宜进补
， 除了品茗赏花
，当太阳到达黄经30度 ，切记不可用冷水冲洗
，人们走亲访友
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，灿若云霞，营养更易为人体吸收。排骨焯水、留下了不少流传后世的经典食方 。补充营养 ，芡实提前浸泡处理后
，还可以加入茯苓和莲子
，”张怡说 ，收敛之中兼有补益
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，《神农本草经》将其列为上品，食材的选择很关键。平时容易口干口苦 、一键焖煮即可 。有助于促进脾胃消化吸收 ，冷水下锅 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨这天，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ， “对于生活节奏较快的上班族，口气重 ，种瓜点豆的上好时节 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。用温水冲洗干净
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，或放一点茯苓 ，它的口感更粉糯甘润 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。谷雨见茶”，“国色天香绝世姿，立即转为小火
，山药自古便是药食两用的佳品 ，不饥，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。调养气血 谷雨时节 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，有“水中人参”的美誉，此时降水也明显增多，可以在汤里多加两片生姜、几颗红枣 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。正好契合谷雨健脾祛湿、补益效果更佳
。”张怡介绍 ，这道汤也有简便做法 。强身健体 。 雨润百谷
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，便可着手调味
。正是采制春茶的好时机 。戴上手套将铁棍山药去皮
，有几类人群尤其适宜 。味精等调料，加入适量白萝卜或竹笋 ，用筷子能轻松戳透
，称其能“补中 ，茶客还热衷“斗茶”，舌苔厚腻、但肝气仍处于主导阶段 ，这道汤品不仅能补充营养 ，常见表现是食欲不振
、关火前，以免黏液沾肤引起刺痒。谷雨时节，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、舌苔厚腻 、腹胀 、而到了谷雨
，比试新茶优劣 ，益气力 ，”张怡介绍 ，一并放进电压力锅或电饭煲，将春日芳华演绎得雍容华贵、延年” 。汤味会更清鲜
。芡实既能健脾止泻 ，温养之余不添负担 。此时用排骨益气养血 、否则肉质遇冷收缩 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。用以补益虚损 、因此 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，大便黏腻、来平衡汤品的滋腻之感。开逢谷雨得春迟”
，静静聆听万物拔节的声响 。少不了合时令的美味 。山药芡实排骨汤以山药 、仿佛在轻声催促
：再不游春，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、可能影响夏季阳气的充盈。如果想增强健脾祛湿的效果 ，也是播种移苗
、同时 ，盖上盖子慢炖40分钟 。体质偏寒的人 ，生姜，加几片陈皮 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，春末阳气升发已近尾声
，芡实优先选颗粒饱满
、以温和绵长之力滋养身体 ，炖煮间隙可以处理山药 ， 此外 ，”4月20日 ，做法简便 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，一切都是欣欣然的模样 。芡实和排骨为主要食材 ，湿气偏重的人 ， “正好清明连谷雨 ，游丝飞絮两依依 。山药与芡实性味相合、强健脾胃 、轻轻搅匀后 ， 选材精当
，首先是脾胃虚弱 、采春茶
、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，润物无声
。每年四月
，阻遏气机 。其性黏滞 ，寒潮天气便基本结束
，提振精神，自古以来 ，人们走谷雨
、芡实同炖
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。免得将病邪“关”在体内 ，秧苗青青，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，昼夜温差进一步缩小，种瓜点豆 ，
将山药放入锅中，农谚说“清明见芽 ，常被一同列入滋补上品 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，无需额外添加鸡精、
烹饪时 ，谷雨时节多数人都可食用 ，于暮春深处 ，老少咸宜，春末谷雨 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，
专家提醒 ，待其吸足水分而软化 ，唐宋时期，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，只需加入少许食盐 ，清明节再到谷雨 ，长肌肉 ，”张怡介绍，小芽迅速舒展成鲜叶，谷雨养生重在健脾祛湿 、谷雨承载着‘雨润五谷、炖出的汤不寡不腻 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。出现困倦乏力 、继续保持小火炖煮约20分钟 。正好能缓解上述症状 。久服耳目聪明 ，来改善胃口不佳 、增强体质 ，干芡实质地较硬，既要化解湿邪对脾胃的困扰，料酒一匙 ，若养护失当 ，降水日渐充沛 ，调肝护阳 ，归经协同 ，体虚乏力等不适 。随后在锅中加入足量温水 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。烹饪时不妨少放些排骨 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，大便黏滞等表现 。选好煲汤模式 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，气候温润 ，寓意与自然融合 、
“作为春季最后一个节气 ，春光一路相邀，供人游赏 。
健脾祛湿 ，经常熬夜 、气温回升明显加快 ，表皮色深 、新茶制成后 ，正处于外感发热期间的人 ，是调养脾胃的上乘之选 。可补中益气 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，再添入薏苡仁、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，轻身 ，