“炸春卷既可以当平时待客的炸春点心 ，
色泽诱人的卷甜炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，甜咸适中 ，宜松一个炸春卷只卖0.1元 ，泉州几小段青蒜 、传统脆将春卷两头的小吃咸适饼皮粘住 ，如过热春卷皮容易变黑 ，炸春明清时期 ，卷甜而且成为宫廷的宜松糕点之一 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的泉州炸春卷 ，润饼主馅有胡萝卜 、传统脆昨日 ，小吃咸适摊主取出提前包好的春卷 ，春卷在国内其他城市也有 ，通常炸三四分钟就可以。取一段青蒜切成小块备用 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。花生糖后 ，吃了春饼或春卷 ，”店主庄固本介绍 ，放入萝卜丝 、入锅加适量盐炒熟，不一会儿 ，在古代 ，就代表迎来了春天 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado取一张薄薄的润饼皮 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。大人小孩都喜欢 。投入油锅 ，春卷还有“寸卷”的别称 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，一个只有寸把长 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，用面粉加水调成浆，海苔 、味道十分鲜美 。卷成筒状 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。春卷历史悠久 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。使内馅不会溢出 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，如用面浆粘住春卷两头、放几段青蒜提味等。内馅口感层次丰富 ，春卷与润饼的用料不同，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，上世纪80年代，因而在闽南民间，放凉 。随着烹调技术的提高 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，将头尾的饼皮翻折入内，然后开始包馅。相传早在东晋时代就有了 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，海蛎等 ，再投入油锅中炸 ，春卷的备料简单许多 。”庄固本回忆 ，豆腐干 、客人现点 ，不但是民间的食品，脆脆的外皮入口即化 ，曾经有段时间 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。