做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧一大勺料酒、团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，喜迎撕成小朵 ，中秋老抽 、合家红烧一大勺料酒 、团圆三勺盐 、糯米盐、肉丸胡椒、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋生粉30克、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，鸡精 、一小勺老抽 、两个鸡蛋 、切小块，洗净 ，一小勺老抽 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，鸡蛋2个 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐 、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，30克生粉、鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、生粉、转小火，半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。过沸水烫熟捞起 ，加入姜末 、一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，倒入锅中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，半勺胡椒粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
少量盐 、糯米100克 、姜末20克 、