做法 ：
1 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒取出 ，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝切去头部及尾部，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道生姜 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，龙口粉丝1把 、
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，2 、
3 、
调料：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜切末 。浇热油即可 。葱 、再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒。炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，