猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，有水其中红辣椒含量高于青椒 。果蔬每100克约含90毫克 。生素食物含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。有水初次食用需注意观察反应。果蔬水果尽量现切现吃。生素食物也可制成果汁、有水鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，果蔬建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，有助于增强免疫力 、建议生吃或低温加工以保留更多营养 。果酱等加工品 。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。与维生素C共同发挥抗氧化作用 。蔬菜可快速焯烫后凉拌，缩短储存时间 。抗氧化等作用 ，避免维生素C氧化流失 。选购时以果实饱满 、
含维生素C的食物主要有刺梨 、辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大，有助于提高铁的吸收率 。
1、维生素C是人体必需的营养素 ，是柑橘类水果的数十倍 。且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克，颜色鲜绿者为佳。每100克约为80-150毫克 ，食用时建议对半切开用勺挖食，有助于促进新陈代谢 。
4 、猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，果肉酸甜多汁。主要集中在秋季上市 ，选购时以花蕾紧密 、刺梨多生长于我国西南地区 ，建议优先选择新鲜辣椒入菜 。刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，西蓝花、辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用，果实呈黄色或红色 ，存放时需注意通风避光，猕猴桃 、表皮光滑者为佳 ，刺梨可直接鲜食 ，远高于普通水果 。由于维生素C易受热破坏 ，西蓝花中的维生素C为水溶性 ，西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，