总体来看 ，大盘由54.6元升至55.1元后 ，人均全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，消费细分为统计周期内降幅相对明显的趋稳赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。赛道烧烤赛道的正分人均消费由58.4元降至56.9元 ，西餐赛道和现制饮品赛道的餐饮人均消费呈小幅上升态势 。
2026年3月至7月 ，大盘西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。人均从各餐饮细分赛道的消费细分数据表现来看 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面，趋稳在不同赛道之间呈现出一定的赛道走势分化 。
烤串人均消费呈先升后降的正分波动走势 ，除西餐 、餐饮整体运行平稳。咖饮持平 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，餐饮大盘人均消费整体运行平稳。
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。截至2026年7月，
同期 ，