3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，把饺皮对折 ，折叠看看像不像一轮弯弯的各种月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，一般饺2
做法 ：
1 、折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种蛤蜊饺
做法 ：
1 、折叠放入馅料；
2 、各种中间自然留一个口 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，各种压好的饺子。把左右两边合拢 ，再将两边捏紧了；
4、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
月牙饺
左手握拳，饺子皮摊平放在桌上；
2 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，捏紧再向里折1-2CM ，
使半圆形的边微微向上翘。放入适量馅 ，六 、将饺皮对折立起 ，将饺子皮摊平 ，将两边的皮对折 ，中间粘合的四方角形） ，一直到捏好为止。把其中一边向里折起约1-2CM ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指将褶折捏紧 ，并向中间靠拢；
3 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，将馅料放入；
3 、将饺子皮摊平 ，图片放大一点看；
4 、
三 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
鱼形饺
左手握拳，马蹄饺
做法 ：
1 、食指将外侧皮形成褶折 ，放入适量馅对折成半圆形 ，将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出 ，
四 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，再捏紧如此重复直至另一边，可根据自己喜好有所改变 ！然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入馅料；
2、将变薄的顶端往下按 ，热炒切碎的蛋皮 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
五、两边各形成一条褶折 。
一、右手拇指安捏住右顶端角 ，将两端饺边相互捏牢 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。但刮板更方便一些）
4 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
二、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮 ，一般饺1
做法 ：
1 、将之捏薄 ，将饺皮封牢，将饺皮对折封口成半圆形 ，波波饺
做法 ：
1 、放入适量馅 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，同样将左半边饺皮也封口 ，