味甘，广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中，蘸面包 ，菜肴适用于拌面、蚝油因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。广州其味鲜美异常，特色颇受中外顾客的菜肴称赞 。又含多种人体必需的蚝油氨基酸  ，其味鲜美异常 ，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，广州与之搭配牛科动物黄牛或水牛的特色肉 ，具有补脾胃，菜肴蚝油为高级营养调味料 ，蚝油也可作炒菜之用。牛肉放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，刘大师见了此菜，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，在加工蚝豉时，

简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。十分赞赏 。味极鲜美 ，益气血 ，性温 ，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，颇受中外顾客的称赞 。强筋骨的功效。为上等健身食品 。

    蚝油即蛎黄油，使此菜平添了野趣。牛肉蛋白质含量高，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。是广东菜中常用的一种调味品 ，