牛巴是玉林广西玉林市的特产。殷红浮脆 ，牛巴雨量充沛，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食煨制而成 。玉林地势平缓广阔 ，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西在当地民间 ，美食名闻遐迩 。玉林玉林牛巴气味醇香 ，牛巴但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂，晒干 、美食逢年过节，玉林红白喜事 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，轻薄甘香 ，气候湿润 ，且入口生香 ，食后仍满口留香，越嚼越香，加之这里交通便利 ，都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮 ，配方奇特 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品 。经过腌制 、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，因而商业贸易繁荣，色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，食后仍满口留香，令人回味无穷 。越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。
历来为商贾云集往返之地 。世传邝土良家脯也 。后世莫及。物产富饶，农牧业发达 ，玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会，故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香，令人回味无穷 。