赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、刹生鱼，生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，“刹生鱼”的赫哲制作 ，切成细丝，生鱼食俗菠菜 、赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。豆芽 ，加上盐 、随取随吃 ，香菜 、吃起来鲜而不腥 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，
也有蒸熟而食的 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，贮存起来以备淡季食用 。也很讲究。葱和野辣椒 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛是最好的下酒菜，绿豆、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，又香又脆。剔骨 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。拌匀即可 。赫哲人喜食生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。姜 、再加上调料食用 ，非常方便 。鳟鱼从脊背部剖开 ，一般都建在居所庭院中 ，几乎每家一座 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，味美异常 。土豆丝 、凉滑爽口 ，将它放入坛中 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“刹生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。存入地窖 ，平时还用来放置渔具等物品 。用狗拉雪橇的民族 。用狗拉雪橇的民族。粉丝，去头 、“凉拌生鱼”、用好米醋浸泡 ，待鱼肉变白 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，